1.
Enfermera-Matrona, Magíster en Nutrición. Departamento de Salud
Materna y Ginecológica, Escuela de Enfermería. Facultad de Medicina.
Pontificia Universidad Católica de Chile.
2. Médico-Cirujano, Master of Science. Departamento
de Salud Pública, Escuela de Medicina. Facultad de Medicina. Pontificia
Universidad Católica de Chile.
3. Físico, Master of Philosophy, Instituto
de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad
de Chile.
Fuente: FONDECYT 986/89.
Trabajo recibido el 11 de enero de 2001, devuelto para corregir el 20 de marzo
de 2001, segunda versión el 2 de abril de 2001, aceptado para publicación
el 6 de junio de 2001.